À propos de nous
Notre Histoire
Coeur de cuvée a été fondée sur une simple croyance : les champagnes les plus intéressants sont fabriqués par les personnes qui cultivent les raisins. Pas par les grandes maisons, mais par les familles qui ont cultivé les mêmes collines pendant des générations.
Nous voyageons en Champagne pour rencontrer nous-mêmes les vignerons — pour déguster dans la cave, pour marcher dans les vignes, et pour comprendre la philosophie derrière chaque cuvée. Ce n'est qu'ensuite que nous ajoutons une bouteille à notre collection. Aujourd'hui, cette collection comprend huit cuvées de trois familles dans la Vallée de la Marne.
Notre Mission
Apporter une petite sélection honnête de champagnes de vignerons en Belgique, et vous dire exactement ce qu'il y a dans la bouteille : qui l'a cultivée, où, combien de temps elle a reposé sur lies et combien de sucre a été ajouté au dosage. Pas de mystique, pas d'héritage inventé — juste les faits et nos propres notes de dégustation.
Qu'est-ce qui nous rend différents ?
Vignerons uniquement : Chaque bouteille provient d'un récoltant-manipulant : la famille qui cultive les vignes fabrique également le vin
Dégusté, pas seulement listé : Nous ne vendons que ce que nous avons visité et goûté nous-mêmes
Transparence totale : Mélange de raisins, dosage en g/L, temps sur lies et température de service sur chaque page produit
Délibérément petit : Une courte liste sur laquelle nous pouvons nous appuyer, plutôt qu'un catalogue
Ouvert à tous : Pas d'adhésion, pas d'invitation, pas de compte nécessaire pour commander
