Non-Vintage
Een blend van wijnen van verschillende oogsten, meestal met een proportie van oudere reservewijn die voor dit doel is achtergehouden. Blenden over jaren egaliseert de zwakkere.
- Gebouwd voor een consistente stijl jaar na jaar
- De benchmark botteling voor de meeste producenten
- Geen jaar op het etiket gedrukt
De kernstijlen
Wat de belangrijkste termen betekenen
Vintage
Volledig gemaakt van druiven van een enkele oogst, en doorgaans alleen verklaard in jaren die de producent goed genoeg acht. Het is een verklaring over dat specifieke seizoen.
- Toont het karakter van één jaar, voor beter of slechter
- Langere minimale veroudering dan non-vintage
- Niet elk jaar gemaakt
Rosé
Champagne is de zeldzame regio waar het is toegestaan om rode wijn in witte wijn te mengen om rosé te maken — de assemblage methode. Het alternatief is saignée, waar sap van zwarte druiven wordt afgetrokken na korte schilcontact.
- Assemblage: stille rode wijn gemengd, precies en herhaalbaar
- Saignée: kleur van de schillen, dieper en meestal meer gestructureerd
- Verwacht rode vruchten — aardbei, framboos, kers
Blanc de Blancs
Een witte wijn van alleen witte druiven — in de praktijk bijna altijd chardonnay. Typisch slank en strak gewonden als hij jong is, met de zuurheid om zeer lang te rijpen.
- Citrus, witte bloemen, krijt; streng in de jeugd
- Hoge verouderingspotentieel — vaak de langstlevende stijl
- Klassiek uit de Côte des Blancs
Blanc de Noirs
Een witte wijn gemaakt van alleen zwarte druiven — pinot noir, meunier of beide. Het sap wordt onmiddellijk van de schillen geperst, zodat er geen kleur wordt opgenomen.
- Volle body en ronder dan blanc de blancs
- Neigt ernaar sneller in de fles te ontwikkelen
- Boomvruchten, hints van rode vruchten, meer gewicht op het palet
Prestige Cuvée
De top botteling van een producent, meestal van hun best beoordeelde percelen en met de strengste selectie van fruit. Het kan vintage of non-vintage zijn, en sommige producenten maken er meer dan één.
- Beste percelen, strengste druivenselectie
- Typisch de langste rijping op droesem in het assortiment
- Prijs overeenkomstig
DOSAGE
De suiker die na het ontgisten wordt toegevoegd, in grammen per liter
Dosage: hoe droog is droog
Nadat het sediment is geëjecteerd, wordt de fles bijgevuld met een mengsel van wijn en een beetje suiker. Die laatste toevoeging bepaalt de zoetheid — en omdat de zuurgraad van champagne zo hoog is, bevat zelfs een "droge" wijn meestal wat suiker om het in balans te houden. We drukken het exacte cijfer op elke productpagina af.
Sec
17 - 32 g/L
Merkbaar zoet. Vandaag de dag ongebruikelijk.
Extra Droog
12 - 17 g/L
Verwarrend, zoeter dan brut. Net niet droog.
Brut
0 - 12 g/L
De gebruikelijke stijl. Voelt droog aan; de suiker verzacht de zuurgraad.
Extra Brut
0 - 6 g/L
Zeer droog. Steeds meer de standaard onder telers.
Brut Nature
0 - 3 g/L
Geen suiker toegevoegd. Naakt, precies, genadeloos voor een zwakke basiswijn.
Demi-Sec
32 - 50 g/L
Zoet. Werkt goed met fruitdesserts en gebak.
Doux
50+ g/L
Echt zoet, en nu zeer zeldzaam.
De Regio's
Vijf subregio's, elk met zijn eigen bodem, aspect en dominante druif. Van de kalk van de Côte des blancs tot de Kimmeridgische klei van de Côte des Bar.
Ga dieper
Drie dingen die het waard zijn om te begrijpen voordat je koopt
De Druiven
Pinot noir, meuniers en chardonnay maken meer dan 99% van de aanplant uit. Wat elk bijdraagt, de vergeten variëteiten die nog zijn toegestaan, en hoe de wijnstokken worden verbouwd.